NOTICIAS | 27 OCT 2026
Brasil paga más por la merluza argentina, pero compra casi lo mismo
El precio promedio del filet aumentó un 12% entre enero y septiembre, con un volumen prácticamente estable. La industria busca ampliar las ventas en un mercado donde el rendimiento del pescado y la regularidad del abastecimiento pesan cada vez más.
La merluza argentina logró una mejora de precio en Brasil, aunque ese avance todavía no se tradujo en un crecimiento de las toneladas exportadas. Durante los primeros nueve meses de 2026, el país vecino compró 14.905 toneladas de filet por 52,4 millones de dólares, con un valor FOB promedio de 3.513 dólares por tonelada.
Según las estadísticas de CAPeCA, elaboradas sobre datos del INDEC, el precio aumentó un 12% respecto del mismo período de 2025, mientras que el volumen permaneció prácticamente sin cambios. Brasil conservó así su lugar como segundo comprador de filet argentino, detrás de España, que adquirió 17.526 toneladas.
El desafío para las pesqueras pasa por convertir esa mejora comercial en nuevos pedidos. Y los compradores brasileños miran de cerca qué reciben por cada kilo: peso neto, uniformidad de los cortes, presencia de espinas y rendimiento después de la descongelación forman parte de la evaluación.
La compra se decide en la cocina
Una investigación de Seafood Brasil y American Seafoods sobre servicios gastronómicos y de alimentación institucional permite dimensionar esas exigencias. Entre los operadores consultados, el 71% prueba el pescado con su equipo de cocina antes de cerrar una compra.
El rendimiento aparece como una preocupación concreta: el 57% de los responsables relevados identifica el exceso de agua y el bajo aprovechamiento del producto como la principal causa de pérdidas económicas. Además, el 77% busca pescado porcionado, congelado individualmente —IQF— y con glaseado controlado.
La cuenta llega hasta el plato servido. Importa cuánto producto queda disponible después de descongelar y preparar cada porción, una condición especialmente sensible para hospitales, escuelas y comedores. El estudio corresponde a los establecimientos relevados y abarca distintas especies y proveedores.
Para la industria argentina, esas preferencias abren una oportunidad para productos con mayor elaboración. Aprovecharla requiere sostener calidad, presentaciones uniformes y continuidad de entrega.
Las pesqueras buscan ampliar su lugar
Con ese escenario de fondo, Conarpesa, Iberconsa, Newsan y Buena Proa participaron de Seafood Show Latin America, realizada del 20 al 22 de octubre en San Pablo. Las empresas integraron la representación nacional acompañada por PromArgentina y el Consejo Federal Pesquero, bajo la marca Mar Argentino, salvaje y austral.
La exposición permitió tomar contacto con importadores, distribuidores y compradores del comercio y la gastronomía brasileña, canales decisivos para ampliar la presencia de los productos argentinos.
Conarpesa y Wofco mueven sus fichas
Durante el encuentro, Wofco y Conarpesa anunciaron que proyectan contar en 2027 con una representación comercial y de ventas en los estados de Río de Janeiro y San Pablo.
La iniciativa fue comunicada por Christian Córdoba Canosa y apunta a desarrollar una estructura propia de comercialización y distribución para aumentar la colocación de merluza, langostino y calamar, junto con otros productos de su oferta.
La merluza ya tiene un lugar ganado en Brasil. El próximo paso será ampliar las toneladas vendidas y sostener el valor conseguido, con una oferta que responda a las condiciones que los compradores ponen sobre la mesa.
